美国之路六之yummy city

到老余这里就不再多写了，我们相处的时间太短，还没有任何的回忆，只能说老余的逗逼系统很合我的胃口，yummy city是一个新型的餐馆，比起其余在美国开餐馆的来说我们的长处就是不固定！！！懒惰的时候buffter好几个星期不都换菜的，等哪天兴致来了天天换着法子的做菜，熟悉我们的人都知道，点菜不看菜单，就看门口那个小黑板上写的特别推荐，因为那个才是我们的代表，菜单只是这个餐馆以前的基础，可有可无，我们善于改变，感觉什么菜好吃，研究一下然后据为己有。我记得我刚来的时候刚看到这个小黑板，特别推荐的菜全是菜单上的，而且字迹很模糊，感觉好长时间没有改动过了，什么回锅肉、回锅腊肉就没有什么稀罕的菜系，跟茅坑里的石头一样，根据我们曾经业务的培训第一课就是不放过任何一个可以做广告的机会，抓住一切机会让别人知道你的产品，当时很经典的一句教学就是：广告虐我千百遍，我待广告如初恋。什么主动广告、被动广告、植入广告、暗示广告、联想广告只要可以用的就不能放过任何一个机会。最有意思的一次是快中秋的时候，我和老乡商量呢是不是做一个广告，因为在国内中秋节是一个很大的商机，不做做广告感觉就太可惜了，jackie听了，自己拿了一个本子，，在本子上写着什么中秋直接推出特价菜：土豆丝啊春卷啊什么的写了一堆，我看了一眼，全是菜单的菜只不过是菜的价格低了一点而已，看完我就想乐，我们想说的是推出新的菜，不是降低菜的价位啊。当然最后我还是没有笑，毕竟精神的对的，只是理解错了方式，老乡也看了jackie写的东西，写了一个大纲给jackie，让jackie按照这个写，就当是练手了。因为在美国生活时间长了，语言能力很匮乏，更别说组织什么高深的语言了，慢慢学习吧。我问老乡呢往年的时候中秋忙不忙？在中国是个大节日，在美国不知道还有多少人会过这个节日，如果过这个节日的话，那么就趁这个节日推出点新菜，结果老乡好像在这个餐馆呆了这么长的时间，没有一次是过过这个节日，纠结啊，因为我俩当时是准备备货呢，如果出了差错，那么备的货无法消化完的话，就会造成成本的积压。最后商量了几天还是选择保守的方法，毕竟刚接手饭店一切还是以稳准，结果我们赌的是对的，中秋节前后这几天客流量比平时就多不到一成，真是天佑！很想找个镜子自己对着自己磕几个头膜拜一下，太他妈的睿智了，不去算命去太可惜了，如果生在古代想必也是一代宗师吧...... 八月份推出的火锅，正好学生们也都开学了，buffter人数也在慢慢的上涨，火锅也慢慢的被大众所知晓，感觉一切都在往好的方向发展，一切都和我们当初预料的那样。呵呵，估计写完这篇文章，得去找个镜子磕几个头，不然今晚睡不着了。慢慢稳定以后就有好多学生会的会长来我们这里订餐，可能他们对我们这里的变化感觉不明显，以为我们还是以前的餐馆，跟我们说他们有500多个人举行个什么活动，想在我们这里订餐，就是做几个大的外卖盒，他们拿走。他们的条件是只有200多美元，让我们用这200多美元做出500多人的东西来，而且还得要吃饱，每个人都得有份。一个人不到五毛钱，做什么？做空气吗？就是让500个人喝水都不够啊。直接拒绝了，可能他们感觉500人的群体很大吧，但是跟我们没有一毛钱的关系，我们也没有想从他们身上得到什么。拒绝以后那些学生会的会长就直接的走了，走的很潇洒，很决绝，就跟美国人的办事方式一样样的，行不行？不行就走，没有一句话，也没有听我们说为什么。过了几天jackie又在外面喊说学生会的来了，我们出去一看呦呵这胡汉三又回来了啊，还是那个会长还是来商谈这个事情的，只不过这次人数减少到了60人，而且愿意坐下来跟我们对话了，很坦然的告诉我们，这次的活动都是她自己出钱，而且她的钱不多，只有这200多美元，希望可以来圆满的完成这次活动。对于我们这种吃软不吃硬的人来说，大家都年轻过，都有过梦想，应该支持！！！所以老乡答应了，五大盒的东西，另外又送了一盒春卷！收了240美元。当我在默算利润是多少的时候，老乡在我旁边磨磨呢：唉，不挣钱就不挣钱，就当他们给咱们做广告了，跟着来的这个是咱们中国人，出门在外哩都不容易.......直接给老乡飞了一个鄙视的眼神，第一次见这么爱国的！有时候我们忙完了就喜欢去大厅里转转，认识的不认识的都打声招呼，问问看看我们有哪里做的不好的，jackie为此受了不少的委屈，但是没有办法，只有这样人才能更快的成长。有那些人力资源管理高级总监就拉着老乡聊:这个餐馆该怎么改变，该请哪些人......叽里呱啦的一大堆，也不管我们现在是不是忙，也不管是不是喊了N遍的做菜做菜，就是那么的没有眼力劲。回到后厨老乡跟我说呢，我就笑了，真是穷在闹市无人问，富在深山有远亲！当初们落魄的时候你们在哪里？现在看着我们座无虚席了，开始给我们讲人力资源管理。所以不止一次的被人鄙视，认为我们这些炒菜的，不懂这些他们所谓的高深的知识，很想告诉他们你们所学的知识，一句话就可以搞定了，我从来不相信一个从书本上学来的知识，比混了几年社会得来的经验要高级，你们所学的知识都是从社会经验里提取出来的，但是社会在变，你们书本的知识可以用十几甚至是几十年不变，当然1+1=2这个知识即使我到社会这么久了还是没有变，这一点我很欣慰！！对于在甘城一起做中餐的友商们我们也一直抱着学习的态度，甚至在有的新菜里都会借鉴一二，我们不是圣人，我们也有自己的缺陷，可是家里老人的一句吃亏是福让我们弥补了不少，并且我们一直抱着所谓吃亏的态度来对待客人，我们谦虚的是态度，但是我们得到的却是骄傲，能力有限，水平一般，厨艺界的小学生，每一位来这里用餐的客人都是我们的衣食父母，雷霆雨露皆是君恩，夸我们的我们笑纳，骂我们的我们也虚心的接受，甚至指着鼻子说我们难吃的，我们除了伤心以外也笑脸接受了，无论是真难吃还是假难吃或者就是来出气的，不管是怎么样，我想我们都有能力来承受这一切，也有足够的智慧来解决这一切，任何能被称为问题的问题就不是问题，我们也难受过、沮丧过，但是没有放弃过！到现在为止饭店的生意很平稳，虽然没有恢复到刚开张的水平，但是六个月努力的成果已经足可以让我们有一个交代了！真的希望能在甘城这个地方留下一个关于南大章人的传说！